طرز تهیه نان خانگی

آموزش طرز تهیه نان خانگی . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.

مواد لازم

آب ولرم ………………. 1 لیوان
خمیرمایه …………….. 1 قاشق غذاخوری
آرد کامل ……………… 3 لیوان
میوه ی خشک ……….. 80 تا 100 گرم(مخلوطی از کشمش، انجیر خشک و قیصی)
نمک …………………… نوک قاشق چای خوری
پودر دارچین …………. 1 قاشق چای خوری
تخم کتان ……………… نصف لیوان
.
مواد لازم روی نان:
تخم کتان ……………… به مقدار لازم
سیاه دانه ……………… به مقدار لازم
کنجد …………………… به مقدار لازم

طرز تهیه

در ظرف گود مناسبی، آب ولرم و خمیرمایه را خوب مخلوط می کنیم. بعد از 10 دقیقه آرد کامل را به آرامی به آن اضافه کرده و مخلوط می کنیم و ورز می دهیم سپس تخم_کتان ، کشمش ، انجیر خشک و قیصی خرد شده، پودر دارچین و نمک را اضافه کرده و همه ی مواد را به خوبی با هم مخلوط می کنیم و خمیر را به خوبی ورز می دهیم. بافت خمیر کمی شل و چسبناک خواهد بود. داخل قالب مورد نظر را کاملا چرب می کنیم و خمیر را داخل قالب قرار می دهیم و تخم کتان، کنجد تفت داده نشده و سیاه_دانه را روی سطح خمیر می ریزیم و با چاقوی تیز، روی سطح خمیر، برش هایی ایجاد می کنیم. روی قالب را با پارچه ی تمیزی می پوشانیم و اجازه می دهیم خمیر به مدت 45 دقیقه استراحت کند سپس قالب را به مدت 30تا 35 دقیقه درون فری که از قبل با دمای 180 درجه ی سانتی گراد روشن کرده ایم، قرار می دهیم تا نان بپزد سپس از فر خارج کرده و اجازه می دهیم که به همین حالت یک ساعت بماند و خنک شود سپس از قالب خارج کرده و برش می زنیم.