طرز تهیه موس کیک نسکافه

آموزش طرز تهیه موس کیک نسکافه . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.

مواد لازم

برای کیک شکلاتی:
25 گرم روغن ذرت
10 گرم پودر کاکائو
10 گرم شیر
2 زرده تخم مرغ
2 سفیده تخم مرغ
80 گرم پودر قند
50 گرم آرد کیک پزی
1 قاشق چایخوری بکینگ پودر
وانیل
–
برای موس نسکافه:
1 لوبیای وانیل
160 میلی لیتر شیر
2 زرده تخم مرغ
100 گرم شکر
12 گرم نشاسته ذرت
4 گرم نسکافه
5 گرم پودر ژلاتین
30 میلی لیتر آب سرد
240 میلی لیتر خامه صبحانه یا قنادی

طرز تهیه

برای کیک، روغن ذرت رو گرم کنین، ولی زیاد داغ نشه، پودر کاکائو رو داخلش حل کنید، شیر رو اضافه کنید و مخلوط کنین تا مثل معجون شه، بعد نمک و وانیل رو اضافه کنید و مخلوط کنین، سپس زرده هارو یکی یکی اضافه کنین و هرسری خوب هم بزنید با همزن، در کاسه دیگه، با همزن تمیز و خشک، سفیده هارو اونقدر بزنین تا پر از کف شه، پودر قند رو اضافه کنید و بزنین تا کاملا فرم بگیره، نصف سفیده رو به مخلوط شکلاتی اضافه کنین و با لیسک آروم زیرو رو کنین، بعد در 2 مرحله مواد خشک رو که با هم مخلوط کرده و الک کردین رو اضافه کنید و با دقت با لیسک زیرو رو کنین، در آخر بقیه سفیده رو اضافه کنید و زیرو رو کنین. داخل قالب 18-20 سانتیمتری که چرب کردین و آرد پاشیدین بریزین و در فر گرم شده 160 درجه، 30-35 دقیقه بپزین.
برای موس، دانه های لوبیای وانیل رو داخل شیر بندازین و بزارین تا بجوشه، در این حین، زرده هارو با شکر اونقدر بزنین تا رنگش سفید شه، نشاسته هم اضافه کنید و مخلوط کنین، این مخلوط رو آروم آروم به شیر در حال جوش اضافه کنین و مدام هم بزنین، بعد اونقدر بپزین تا غلیظ شه.بعد بردارین از روی حرارت و 10 دقیقه بزارین سرد شه، در این 10 دقیقه بعضا هم بزنین تا پوسته نبنده، نسکافه رو در 1 قاشق غذاخوری آب ولرم حل کنین و به موس اضافه کنین، پودر ژلاتین رو هم در آب سرد بپاشین و بعد از 3 دقیقه، بصورت بن ماری گرم کنین تا کاملا حل شه.بعد بزارین سرد شه و بعد به موس اضافه کنین و خوب مخلوط کنید. خامه رو فرم بدین و در 2 مرحله به موس اضافه کنین و با همزن دستی به آرامی هم بزنین.
موس رو روی کیک سرد شده با ماسوره بدین و حداقل ۴ ساعت بزارین یخچال