طرز تهیه سوپ پیاز

آموزش طرز تهیه سوپ پیاز . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.
سوپ پیاز از غذاهای خوشمزه و محبوب فرانسوی است و به دلیل طعم و مزه عالی اش، امروزه در سر تا سر جهان این سوپ خوشمزه را درست می کنند. سوپ پیاز از آن دسته از غذاهایی می باشد که طرز تهیه بسیار آسانی دارد و می توانید در پذیرایی از مهمان های خود، از این سوپ جهانی به عنوان پیش غذا استفاده کنید.

مواد لازم:

استاک گوشت وسبزیجات 2 پیمانه
پیاز 4 عدد بزرگ
اردسفید 3 قاشق غذاخوری
فلفل سفید 1 قاشق چای خوری
روغن مایع 50 گرم
کره به میزان لازم
آب 5 لیوان
پنیر پارمزان به میزان لازم
نان باگت به میزان لازم
نمک به میزان لازم

طرز تهیه

1. ابتدا پیاز را به صورت نگینی و ریز خرد می کنیم و در یک قابلمه به همراه مقداری روغن روی حرارت قرار می دهیم و به مدت 10 دقیقه تفت می دهیم تا پیازها شفاف شوند البته نباید آن ها را سرخ کنید. توجه داشته باشید در دستور اصلی طرز تهیه این سوپ فرانسوی، پیاز را به صورت حلقه ای برش می دهند و خرد می کنند اما من ترجیح می دهم به صورت نگینی خرد کنم.

2. بعد از اینکه پیازها طلایی شد، استاک گوشت و سبزیجات را اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا بجوشد. توجه کنید اگر استاک گوشت نداشتید می توانید عصاره گوشت و سبزیحات را توی 2 لیوان آب جوش سرد شده حل کنید و به سوپ اضافه کنید.

3. در این مدت زمان آرد را در یک قابلمه به همراه کره روی حرارت قرار می دهیم و تفت می دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود. وقتی رنگ آرد به رنگ نسکافه ای شد، از روی حرارت برمیداریم و مقدار آب گفته شده را به آرد اضافه می کنیم و هم می زنیم تا آرد به طور کامل حل شود و بعدش به سوپ اضافه می کنیم.

4. سپس برگ بو و فلفل سفید کوبیده را اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا کمی سوپ با حرارت ملایم بپزد. در این مدت زمان نان تست را برش می زنیم و روی نان تست سیر رنده شده و روغن زیتون می ریزیم و بعدش داخل فر می گذاریم. اگر فر نداشتید می توانید توی تابه تفت بدهید. سپس برگ بوها را پس از پخت از سوپ بیرون می آوریم.

5. در این مرحله نصف سوپ را در یک ظرف مناسب می ریزیم و میکسش می کنیم، سپس دوباره به سوپ برمی گردانیم و صبر می کنیم تا سوپ به خوبی بپزد و لعاب بیندازد. همچنین در این مرحله 2 قاشق غذاخوری پنیر پارمیزان را رنده می کنیم و داخل سوپ سوپ می ریزیم و صبر می کنیم تا سوپ چند باری جوش بزند.

6. سپس سوپ را از روی حرارت برمیداریم و در صورت تمایل مقداری خامه به سوپ اضافه می کنیم و هم می زنیم تا خامه به طور کامل حل شود. در صورت تمایل می توانید مقداری فلفل سیاه هم آسیاب کنید و به سوپ اضافه کنید. حالا نان های تست حاوی سیر رنده را روی ظرف سرو می گذاریم و 1 قاشق غذاخوری پنیر پارمیزان روی نان ها می پاشیم و بعدش سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این سوپ پیاز خوشمزه فرانسوی لذت ببرید.