طرز تهیه سوپ جو

آموزش طرز تهیه سوپ جو . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.

مواد لازم:

1 پیمانه آرد گندم

۱ لیوان جو پوست کنده

۱/۲ لیتر شیر

۱ فنجان خامه صبحانه

۵۰ گرم خامه

به مقدار لازم آب مرغ

۳ عدد هویج

به مقدار لازم جعفری خرد شده

نمک، فلفل و زردچوبه مقدار لازم

طرز تهیه

ابتدا از شب گذشته جو را خوب خیس کنید. سپس آن را درون قابلمه بریزید و چند برابر حجم جو رویش آب بریزید. اگر از قبل آب مرغ آماده دارید از آن برای تهیه سوپ استفاده کنید. در غیر این صورت تکه‌های مرغ را به آب جو اضافه کنید. با این کار جو و مرغ‌های شما با هم می‌پزد و طعم بسیار خوبی می‌گیرد. از عصاره‌های آماده نیز می‌توانید در سوپتان استفاده کنید. به عنوان مثال عصاره قلم گوساله سوپ شما را بسیار خوش طعم خواهد کرد. میزان هویج در این سوپ نباید خیلی زیاد باشد، چرا که طعم سوپ شما را شیرین می‌کند. هویج‌ها را به صورت نگینی خرد کنید و در مرحله آخر پخت جو به آن اضافه کنید. حالا نوبت به آماده کردن سس سفید سوپ است که طعم اصلی پیش غذای شماست. در یک قابلمه دیگر کره را آب کنید و سپس آرد را به آن اضافه کنید. وقتی بوی خامی آرد گرفته شد، مرحله به مرحله به آن شیر را اضافه کنید تا گلوله نشود. آرد را با همزن دستی خوب به هم بزنید و در مرحله بعد نمک، ادویه، مقدار کمی خامه و زردچوبه به آن اضافه کنید. وقتی سس شما خوب یک دست شد، بقیه خامه را به آن اضافه کنید. غلظت سس شما باید به اندازه ماست غلیظ باشد. سس را نیم ساعت قبل از سرو سوپ به آن اضافه کنید. حالا به آرامی و با همزن دستی سس را به خوبی هم بزنید تا آرد سس در آب جو گلوله نشود. جعفری خرد شده را در پایان به سوپتان اضافه کنید تا رنگ سبز آن در سوپ به خوبی دیده شود. نوش جان.