طرز تهیه رولت مرغ و گوشت

آموزش طرز تهیه رولت مرغ و گوشت . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.
زمان تهیه ۴۰د دقیقه
زمان پخت ۶۰ دقیقه

مواد لازم برای 6 نفر

سینه مرغ چرخ شده 1 عدد
گوشت قرمز چرخ شده 200 گرم
زعفران دم کرده پر رنگ 1 قاشق غذا خوری
پیاز بزرگ 1 عدد
نمک و زردچوبه و ادویه به مقدار لازم

مواد میانی رولت

گردو خردشده 2/3 پیمانه
رب انار 2 قاشق غذا خوری
رب گوجه ‌فرنگی 1/2 قاشق غذا خوری
زرشک 2 قاشق غذا خوری
پیاز کوچک 1 عدد

مواد سس

رب گوجه ‌فرنگی 2 قاشق غذا خوری
زعفران دم کرده 1 قاشق غذا خوری
آب جوش 2 لیوان
آبغوره 1 قاشق غذا خوری
آلو خورشتی 6 عدد

طرز تهیه

1-پیاز رو رنده میکنیم و آبش رو خوب میگریم بعد گوشت و مرغ رو بهش اضافه میکنیم.زعفران و نمک و ادویه و زردچوبه رو هم همین طور و حسابی ورزش میدیم.

2-میزاریم یخچال تا حدود یه ساعتی بمونه تا قشنگ مزه دار بشه

3-توی یه تابه یه کم روغن میریزیم مواظب باشید که روغنتون کم باشه تا روان نشه و پیاز کوچیک رو خرد کرده و کمی که تفت خورد بهش گردو و زرشک و رب ها رو اضافه میکنیم و باهم تفتشون میدیم.

4-حالا یه کیسه فریزر رو چرب میکنیم با دست از گوشتمون اندازه یک توپ برمیداریم رو کیسه فریزر پهن میکنیم به اندازه تقریبا ۱ سانت و به شکل مربع یا مستطیل میتونید توی یه سینی این کارو انجام بدید .

5-بعد از موادمون روش میریزیم و کامل پخش میکنیم و با کمک نایلون رولش میکنیم و گوشه های نایلون رو محکم میکنیم و دوباره میزاریم کمی یخچال بمون تا فرم بگیره.بعد تو روغن دو طرفشو سرخ میکنیم.

6-و در آخر برای سس توی آب جوش رب رو حل میکنیم و زعفران و آبغوره و کمی نمک میزنیم و روی رولت هامون میریزیم چند تا آلو خورشتی هم اضافه میکنیم .و میزاریم بپزه تا رولت ها مغز پخت بشن با حرارت کم.