طرز تهیه دونر کباب خانگي

آموزش طرز تهیه دونر کباب خانگي . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده ي نيمه چرب گوسفتد ……. 1 کيلوگرم
ايرميک ………………………………….. 4 قاشق غذاخوري
ماست ………………………………….. 3 قاشق غذاخوري
پياز متوسط ……………………………… 1 عدد
نمک …………………………………….. دو و نيم قاشق مرباخوري
فلفل سياه ………………………………. 1 قاشق چاي خوري
فلفل قرمز ………………………………. 1 قاشق مرباخوري
بيکينگ پودر ……………………………… 1 قاشق مرباخوري
شکر ……………………………………. 1 قاشق مرباخوري سرخالي

طرز تهیه

گوشت چرخ کرده، ايرميک ، ماست، نمک، فلفل سياه، فلفل قرمز، بيکينگ پودر، شکر و پياز چهار قاچ شده را در غذاساز ريخته و اجازه مي دهيم حدود 5 دقيقه همه ي مواد خوب با هم مخلوط شده و معجون خميري حاصل شود. مواد دونر را در ظرفي در بسته ريخته و به مدت 6 ساعت در يخچال قرار مي دهيم سپس مواد را وسط يک سلفون دو لايه ريخته و آن را به شکل رول فشرده در مي آوريم و سلفون را محکم و سفت دور آن پيچيده و دو سر آن را محکم مي بنديم. رول سلفون پيچ را درون فريزر قرار مي دهيم تا کاملا فريز شود. 10 دقيقه قبل از پخت، رول را از فريزر خارج کرده و در محيط آشپزخانه قرار مي دهيم تا يخ آن کمي باز شود سپس دونر را از سلفون خارج کرده و به وسيله ي چاقو به مقدار لازم از دونر، برش هاي نازک مي زنيم. دو طرف برش هاي دونر را در کمي روغن به مدت 2 يا 3 دقيقه، تفت مي دهيم. دونرهاي تفت داده شده را به همراه پياز خرد شده، جعفري خرد شده، گوجه_فرنگی و فلفل، داخل نان لواش گذاشته و لقمه هاي دونر خانگي را به اين صورت سرو مي کنيم.
.
شيرينانه ي 1: در پست هاي قبلي راجع به آرد ايرميک توضيح داده شده است(نوعي آرد با دانه هاي درشت تر نسبت به آرد معمولي است که در ترکيه در آشپزي و شيريني پزي، زياد از آن استفاده مي شود) که در صورت عدم دسترسي مي توانيم آن را با آرد سوخاري جايگزين کنيم.
شيرينانه ي 2: ميزان فلفل بسته به ذائقه مان قابل تغيير است.
شيرينانه ي 3: مي توانيم از اين دونرهاي ورقه اي به جاي سوسيس و کالباس در ساندويچ و پيتزا و … استفاده کنيم.
شيرينانه ي 4: بهتر است، هنگام پخت برش هاي دونر، آن را بيش تر از 2 يا 3 دقيقه تفت ندهيم تا خشک نشود.