طرز تهیه خوراک جگر

آموزش طرز تهیه خوراک جگر . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.

مواد لازم:

جگر سياه ………………. 1 دست
سيب زميني ……………. 3 عدد
پياز ……………………… 2 عدد
آرد ………………………. به مقدار لازم
نمک …………………….. به مقدار لازم
فلفل قرمز ……………… به مقدار دلخواه
سماق …………………… به مقدار دلخواه
جعفري خرد شده ……… به مقدار دلخواه
روغن مايع …………….. به مقدار لازم

طرز تهیه

ابتدا سيب زميني ها را مانند شکل خرد کرده و در روغن داغ خوب سرخ مي کنيم و از روغن خارج کرده و کناري مي گذاريم. جگر را تميز کرده، مي شوييم و با دستمال مخصوص آشپزخانه خوب خشک مي کنيم سپس جگر را مانند گوشت قيمه اي(مانند تصوير) خرد مي کنيم. نمک را به جگر اضافه کرده و مخلوط مي کنيم. فلفل قرمز را با آرد مخلوط مي کنيم سپس آرد را به جگر اضافه کرده و خوب مخلوط مي کنيم تا جگر کاملا به آرد آغشته شود. روغن مايع را در ظرف گودي ريخته و روي شعله ي اجاق مي گذاريم و وقتي روغن کاملا داغ شد، حدود 3 الي 4 دقيقه جگرهاي آردي را در روغن سرخ مي کنيم. سيب زميني هاي سرخ شده را در ظرف مورد نظر ريخته، جگرهاي سرخ شده را روي سيب زميني ها ريخته و اطراف آن را با پياز خرد شده و با سماق مخلوط شده و جعفري خرد شده، تزيين مي کنيم.
.
شيرينانه ي 1: از ادويه هاي دلخواه براي اين خوراک مي توانيم استفاده کنيم و آن ها را با آرد مخلوط مي کنيم.
شيرينانه ي 2: بعد از آغشته کردن جگرها به آرد، آرد اضافه ي آن را مي گيريم.
شيرينانه ي 3: براي بهتر کردن عطر جگر، مي توانيم براي مدت کمي آن را درون شير قرار دهيم و سپس شسته و استفاده کنيم.