آموزش طرز تهیه خاگینه تبریزی (آجیلی) . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.
زمان تهیه ۱۰ دقیقه
زمان پخت ۲۰ دقیقه
مواد لازم برای 4 نفر
آرد 2 قاشق غذا خوری
تخم مرغ 2 عدد
ماست 2 قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر 2 قاشق مربا خوری
وانیل و زعفران نوک قاشق چای خوری
مواد شهد
شکر۱ لیوان
آب 1/2 لیوان
زعفران به مقدار لازم
مواد میانی
گردو خرد شده 1 قاشق غذا خوری
پسته خرده شده ۱ قاشق غذا خوری
دارچین و گل محمدی ۱ قاشق غذا خوری
خلال بادام 1 قاشق غذا خوری
طرز تهیه
1-ابتدا تخم مرغ ووانیل راهم زده بعد ماست وبکینگ پودر را اضافه کرده هم زده درآخر آرد وزعفران هم زده تا یکدست بشه.
2-در حد چرب شدن روغن توی تابه میریزید فقط چرب بشه.نصف موادرو ریخته میذاریم ببنده
3-مواد میانی را ریخته وبعد دوباره مواد تخم مرغی را ریخته در ظرف رو میذاریم تا ببنده طرف دیگرشم سرخ میکنیم بعد برش داده شیره میریزیم.
4-طرز تهیه شربت :ابتدا شکر و آب را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرارمیدید تا زمانی که شکر کاملاً حل بشه.
5-بعد زعفران رو اضافه کنید و اجازه بدین ۴ – ۳ دقیقه دیگه روی حرارت قرار بگیره.(زمان لازم برای شهد حدود ۱۵ دقیقه)
سایر نکات
نکته؛این اندازه واسه یک تابه یا قابلمه خیلی کوچک هست اگه میخوای تو تابه به اندازه ۲۰سانتی درست کنین باید موادتون دو برابر بشه.یکی از مواد باید سرد و دیگری گرم باشه.یا خاگینه گرم و شهد سرد باشه.یا شهد گرم و خاگینه سرد.
