آموزش طرز تهیه حلوا هویج با شیر مخصوص ماه رمضان . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.
مواد لازم
قاشق غذاخوری روغن جامد
نیم کیلوگرم هویج
۸ عدد هل
۳ فنجان شیر پرچرب
یکچهارم فنجان شکر
یکچهارم فنجان کشمش
زعفران به مقدار لازم
یکچهارم فنجان مغز بادام و پسته خرد شده
طرز تهیه
داخل یک قابلمه یا یک تابه گود روغن جامد را با حرارت متوسط ذوب کنید. دانههای هل را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن پخش شود (حدود ۳۰ ثانیه). هویجها را با رنده بزرگ رنده کنید و به هل و روغن اضافه کنید. حدود ۳ دقیقه هویج را تفت دهید.
شیر را اضافه کنید و حرارت را کمی بالا ببرید تا به جوش آید. حدود ۵ دقیقه هویج و شیر را بجوشانید. حرارت را کم کنید و حدود یک ساعت بگذارید تا هویج با شیر بپزد و حدود یکسوم شیر تبخیر شود. هر چند دقیقه یکبار مواد را هم بزنید تا ته نگیرد.
شکر، کشمش و زعفران را اضافه کنید و هم بزنید. حرارت را تا حد متسوط بالا ببرید و تا زمانی که غلظت کافی پیدا کند و براق شود هم زدن را ادامه دهید (حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه). شما میتوانید حلوا را هم به صورت داغ و هم به صورت سرد سرو کنید.
حلوا را داخل ظرف مناسب سرو کرده و همراه پسته و بادام خرد شده سرو کنید.
نکات
حلوا را حدود ۵ روز میتوانید داخل یخچال نگهداری کنید؛
مقدار مواد لازمی که برای تهیه این حلوا در نظر گرفتیم برای ۴ نفر کافی است اگر برای تعداد بیشتری میخواهید حلوا درست کنید، مواد را به همین نسبت زیاد کنید.
