طرز تهیه باسلق ژله ای

آموزش طرز تهیه باسلق ژله ای . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.

مواد لازم:

نشاسته گل : ۲ پیمانه
آب سرد : ۳ و نیم پیمانه
شکر : ۲ الی ۲ و نیم پیمانه
پودر ژلاتین : ۳ ق غذاخوری
گلاب : نصف پیمانه
کره : ۱ قاشق سوپخوری
رنگ خوراکی ژله ای سبز و قرمز : هر کدام ۲ قطره
پودر نارگیل : حدود ۲۵۰ گرم

طرز تهیه

ابتدا شکر و نشاسته گل را در اب سرد بریزید و کاملا نشاسته را در اب حل کنید برای اطمینان از حل شدن نشاسته ها ان را از توری رد کنید تا مطمئن شوید گلوله باز نشده وجود ندارد.
سپس محلول را روی اجاق قرار داده با شعله خیلی ملایم و دائما با ویستک یا کفگیر چوبی هم بزنید تا نشاسته ها شروع به لعاب انداختن کنند
حتی یک لحظه از هم زدن غافل نشید که نشاسته ها گلوله میشن
حدود بیست دقیقه به همزدن ادامه دهید تا وقتی که نشاسته ها غلیظ شوند.دقت کنید نباید اصلا حباب بزند و بجوشد
سپس پودر ژلاتین که از قبل با گلاب بنماری شده و کره را به نشاسته ها افزوده
میتوانید دو سه قطره اسانس دلخواه یا ۱/۴ق چای خوری جوهر لیمو هم استفاده کنید
به همزدن ادامه دهید تا نشاسته کم کم از دیواره قابلمه جدا شود و جوش بزند .زیر اجاق راخاموش و
مواد را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید
به دو قسمت ان دو قطره رنگ سبز و قرمز خوراکی زده
کف یک ظرف مستطیل ۲۰در ۱۵را با پودر نارگیل بپوشانید
ظرف من بزرگتر بود به همین خاطر مقداریش رو خالی گذاشتم عکسهارو ورق بزنید متوجه میشید
بعد از مواد قرمز کف ان بریزید با پشت قاشق روی انرا صاف کنید حدود 5 دقیقه در یخچال گذاشته دوباره لایه سفید را روی قرمز بریزید و صاف کنید و کمی در یخچال گذاشته و در اخر لایه ی سبز را روی ان ریخته .روی لاییه سبز کمی پودر نارگیل بپاشید راحت الحلقوم را بمدت سه ساعت در یخچال گذاشته پس از ان با چاقو برشهای منظمی بزنید و دوباره دور تا دورش را در پودر نارگیل بغلتانید
نکته میتونید زیر شعله اجاق رو زیاد کنید تا نشاسته ها زودتر سفت بشن اما اینکار باعث میشه نشاسته پخته نشه و بوی اون توی شیرینی باقی بمونه .پس حرارت کاملا ملایم باشه
میتونید از آب دستور حدود یک سوم پیمانه کم کنید و بجاش گلاب رو بیشتر کنید
این باسلق هارو در ظرف دردار در یخچال میتونید تا شب یلدا نگه داری کنید.