طرز تهيه كلوچه خرمايي – گردويي را در ادامه بخوانيد، اين كلوچه ها بسيار خوشمزه و مقوي بوده و گزينه مناسبي براي ميان وعده كودكان هستند. با هفت گنج همراه شويد …
مواد لازم براي خمير كلوچه
- روغن مایع 110 گرم
- شکر 25 گرم
- مایه خمیر فوری 6 گرم
- شیر ولرم 250 میلی لیتر
- آرد حدود 450 گرم
- وانیل 4/1 قاشق چایخوری
مواد لازم براي مواد میانی
- خرما 250 گرم
- گردو 150 گرم
- دارچین 1 قاشق چایخوری
- زنجبیل 2/1 قاشق چایخوری
طرز تهیه کلوچه خرما و گردو
ابتدا خمیر ترش (مایه خمیر) را با شیر نیم گرم و کمی از شکر مخلوط کرده و درب آنرا می گذاریم تا خمیر مایه عمل آید (حدود 5 تا 10 دقیقه کافی است) سپس شکر را به علاوه روغن، وانیل و خمیر مایه عمل آمده مخلوط کرده و آرد را کم کم اضافه نموده تا خمیر بدست نچسبد.
پس از کمی ورز دادن روی خمیر را پوشانده حدود نیم ساعت استراحت داده تا خمیر ور بیاید.
در اين فاصله مواد مياني را تهيه كنيد:
طرز تهیه مواد میانی:
خرما را از هسته جدا کرده در صورت تمایل پوست آن را بگیرید کمی حرارت دهید سپس با پشت قاشق کمی آن را له کنید با گردو ریز شده و دارچین و زنجبیل مخلوط کنید.
طرز تهيه مايع رويه كلوچه:
براي تهيه مايه رويه كلوچه، یک عدد زرده تخم مرغ را با كمي زعفران، یک قاشق شیر و یک قاشق چایخوری شکر مخلوط كنيد.
مرحله آخر
بعد از ور آمدن خمير و تهيه مواد مياني، خمیر را به اندازه های 50 گرمی چانه کرده و مواد میانی را وسط آن قرار داده و آنرا اندازه نارنگی فرم دهيد و در سینی چرب شده قرار دهيد.
سپس روی كلوچه را مهر بزنيد، مهر را فشار دهید تا کلوچه پهن شود.
روی كلوچه ها را با رويه گواش کرده و کنجد بپاشيد و در فر 200 درجه سانتیگراد یا شماره گاز 5 و یا 400 درجه فارنهایت به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار دهید.(این خمیر احتیاج به استراحت دوم ندارد)
نوش جان…
جهت مشاهده روش تهيه انواع شيريني خانگي اينجا كليك كنيد
اضافه کردن دیدگاه
اضافه کردن دیدگاه