طرز تهيه كباب ترش مخصوص گيلاني به همراه نكات مهم

كباب ترش يكي از غذاهاي مخصوص شمال كشور است كه در گيلان و مازندران تهيه ميشود و طرفداران بسياري دارد. با ما در 7 گنج  همراه شويد تا طرز تهيه اين غذاي خوشمزه و بي نظير را ياد بگيريد…

مواد لازم: 

• گوشت راسته گوسفند یا گوساله………………………..350 گرم
• گردوي آسياب شده ………………………………………50 گرم
• رب انار………………………………………………………1-2 قاشق غذاخوري ( بسته به غلظت رب)
• نمک و فلفل ………………………………………………..به مقدار لازم
• پیاز…………………………………………………………..1 عدد بزرگ
• چوچاق (سبزی محلی مخصوص شمال ایران)……………..1 قاشق غذاخوری سرخالی

طرز تهیه:

ابتدا گوشت را به قطعات متوسط خرد كرده و با پياز رنده شده و نمك و فلفل در يخچال بگذاريد تا حدود يكي دو ساعت بماند.

سپس گردو، رب انار و چوچاق را مخلوط كرده و به گوشت اضافه ميكنيم و مجددا در يخچال ميگذاريم تا چند ساعت ديگر بماند تا طعم مواد كاملا به خرد گوشت برود و به سیخ میکشیم

باید روی حرارت خیلی ملایم بگذاریم تا بپزد،تا هم کاملا مغز پخت شود و هم مواد روی کبابمان نسوزد.

نكات:

• در صورت تمايل ميتوانيد يكي دو حبه سير رنده شده هم به مواد بيفزاييد.
• اين كباب را به همراه كته سرو كنيد.
• اگر فلفل اين كباب زياد باشد خوشمزه تر ميشود.
• بهتر است در كنار كباب ، گوجه هاي كبابي هم تهيه كنيد.
• اگر رب انار نداريد ميتوانيد از دو قاشق انار ترش ساييده و يا نصف پيمانه آب انار ترش استفاده كنيد.
• در صورتي كه به سبزي هاي محلي شمال دسترسي نداريد ، از مخلوط نعنا و گشنیز و جعفری استفاده كنيد.
• ميتوانيد اين كباب را در كباب پز يا قابلمه هم تهيه كنيد. بدين منظور گوشت ها را در ظرف مورد نظر بريزيد . شعله گاز را کم می‌کنیم و مخلوط را در روغن و آب می‌گذاریم تا گوشت بپزد .

نوشته شده توسط گروه 7 گنج – اختصاصي 7 گنج

www.7ganj.ir

*** كپي برداري بدون ذكر نام و لينك فعال به 7 گنج مجاز نيست.