ماده اصلی که باعث تندی فلفل می شود، “کاپسایسین” نام دارد که درون اسپری فلفل نیز به کار می رود. کاپسایسین به غذا طعم و مزه می دهد اما در عین حال می تواند باعث احساس سوزش شدیدی شود که برای چندین دقیقه یا حتی ساعت ها ادامه داشته باشد. در هر صورت چه در دهان و چه بر روی پوست در اثر تندی فلفل احساس سوختگی و سوزش می کنید، با ما در هفت گنج همراه شويد و ادامه مطلب را بخوانيد …
1. از شير كمك بگيريد
پروتئینی در شیر وجود دارد به نام “کاسئین” که مانند یک شوینده اثر “کاپسایسین” فلفل را از بین می برد. کاسئین درواقع ترکیبات کاپسایسین را از اعصاب و گیرنده های چشایی دهان دور نگه می دارد. حداقل نصف فنجان شیر بنوشید؛ البته پیش از بلعیدن شیر را خوب در تمام دهان بچرخانید. می توانید شیر را بیرون بدهید اما با این کار در ناحیه گلو احساس تسکین نخواهید کرد.
- هرچه شیر خنک تر باشد تاثیر بهتری در مقابل احساس سوختگی از خود نشان می دهد.
- اگر بر روی پوست در اثر تماس با فلفل یا ترکیبات آن احساس سوزش می کنید، آن ناحیه (به عنوان مثال انگشتان دست) را درون ظرفی پر از شیر و قالب های یخ فرو کنید. برای تاثیر بیشتر، شیر را همواره خنک نگه دارید و در صورت لزوم شیر را با شیر تازه عوض کنید.
- اگر شیر در دسترس نبود، می توانید از دیگر محصولات لبنی، مانند ماست، بستنی، پنیر یا خامه استفاده کنید.
2 . محلول آب و شکر بنوشید.
یک قاشق غذاخوری یا بیشتر شکر را در یک فنجان آب حل کنید و دهانتان را با آن شستشو دهید. محلول آب و شکر، با دمای 20 درجه سانتی گراد، به اندازه شیر پرچرب با دمای 5 درجه سانتی گراد مؤثر است. اما تاثیر تسکین دهنده اش تنها تا وقتی که در دهان قرار دارد ادامه پیدا می کند. بنابرین باید به طور مداوم دهان را با این محلول شستشو دهید تا سوزش برطرف شود.
3. دهانتان را با روغن شستشو دهید.
“کاپسایسین” همچنین در روغن های گیاهی قابل حل شدن است. اما نسبت به آب تنها کمی مؤثرتر است. پس بهتر است تنها هنگامی استفاده شود که گزینه دیگری در دسترس نیست.
روش هاي ديگر
اگر 3 گزینه بالا دردسترس نبود، می توانید از روش های زیر استفاده کنید. اما در نظر داشته باشید که این روشها توسط منابع معتبر علمی تایید نشده اند:
- مقداری خیار بخورید. درواقع این روش رایجی است که مردم اندونزی و تایلند برای رفع سوزش ناشی از تندی در دهان از آن استفاده می کند.
- هندی ها برای رفع سوزش فلفل، در کنار غذاهای تند مانند کاری و غیره، مقدار زیادی برنج می خورند. زیرا معتقدند غذا های نشاسته ای با تندی فلفل مقابله می کند. خوردن سیب زمینی و نان نیز به همان اندازه مؤثر خواهد بود.
- نمک. خوردن غذا های پر نمک یا چیپس نمکی می تواند مؤثر باشد.
- عسل را امتحان کنید.
- خوردن هویج خام. نیازی به چرخاندل هویج در دهان نیست. تنها یک گاز به هویج بزنید و حس سوزش به طور قابل ملاحظه ای محو می شود!
- خمیردندان سفید می تواند اثر سوزش فلفل روی پوست و همچنین دهان را کاهش دهد.
- خوردن موز. بافت موز و شکر موجود می تواند به تسکین سوزش دهان کمک کند.
- شکلات بخورید. روغن موجود در شکلات می تواند کاپسایسین موجود را در خود حل کند. شکلات شیری، به دلیل کاسئین موجود می تواند تاثیر بهتری داشته باشد.
- یک سیب بخورید.
نکته ها:
- حس سوزش به خودی خود نیز بعد از مدتی از بین می رود.
- نوشیدن آب نه تنها به التیام حس سوزش در دهان کمکی نمی کند، بلکه با پخش کردن آن در دیگر نقاط دهان، باعث احساس سوزش بیشتری در دهان می شود.
- اگر همراه با غذای تند از مواد غذایی حاوی شکر طبیعی (هویج رنده شده، پیاز سرخ شده و …) استفاده شود، این شکر با تندی فلفل مخلوط شده و احساس تندی غذا را کم می کند.
- هنگام استفاده از فلفل برای درست کردن غذا های تند، می تواند در صورت حساسیت از دستکش استفاده کنید، یا دستتان را با کمی روغن گیاهی چرب کنید.
- برای محافظت از چشم ها، بعد از خودن غذا های تند دست خود را بشویید و مراقب باشید که دست خود را به چشمتان نزنید.
- برخورد فلفل تند با چشم ها، بینی و دیگر نقاط حساس بدن، تجربه بسیار ناخوشایندی خواهد بود. دلیل تاثیر اسپری فلفل در ناتوان کردن افراد وجود فلفل چیلی است. پس بسیار مراقب باشید.
خواص و مضرات فلفل قرمز را اينجا بخوانيد
خواص و مضرات فلفل سياه را اينجا بخوانيد
گردآوری و تنظيم : گروه ۷ گنج
www.7ganj.ir
سلام من واسه ترشی کمی فلفل خورد کردم واای دستم آتیش گرفت. الکل و امتحان کردم بعدش روغن زیتون جواب نداد بعد از خمیر دندان استفاده کردم کمی بهتر شد.
درود روغن برای سوزش بینی معرکه بود … سپاس
من روغن زیتون زدم. روش هم یه عالمه الکل اسپری کردم خیلی بهتر شد
روغن زیتون واقعا خیلی خوب اثر میکند (خداوند ،در ی آیه فرموده:و تین و زیتون)
قسم به انجیر و زیتون واقعا در اینجور مواقع خیلی خوب اثر میکند
ممنونم
سلام من یک پسر ۱۲ ساله هستم یک فلفل ورداشتم گفتم شاید تند باشه یک تیکه کندم مالیدم دور دهانمی داشتم میمردم همی از روغن استفاده کردم خوب بود عالی بود ممنون
دوروز پیش فلفلسبز خوردم تا الان دهنم داره میسوزه خوبم نشده هیچی نمیتونم بخورم چیکار کنم؟
من الان فلفل سبز خیلی تند خوردم، لبام میسوخت وفکر میکردم باد کرده، چند قطره روغن زیتون بعد از چند دقیقه کلا سوزش رو بر طرف کرد روغن زیتون از همه بهتره، فقط چند قطره ?
من دستم فلفلی شده بود تا یک ساعت سوزشو تحمل کردم بعد سرکه سیب خانگی امتحان کردم سریع جواب داد .
با سلام
وای خدا جون داشتم میمردم خدا خیرتون بده،حدود دو کیلو فلفل قرمز رو نخ کردم که خشک کنم که فلفل تازه و بدون مواد اضافی استفاده کنم ،کارم که تموم شد چشمتون روز بد نبینه?هرچی به پوستم زدم فایده نداشت حتی از داروخانه پماد گرفتیم،فکر میکردم کلا پوست دستام با آب جوش سوخته،دستامو کردم تو آب اون قسمت هاییی که نمیسوخت هم شروع کرد به سوزش??♀️آخر سر دیدم نمیشه ی ذره دیگه مونده تا اشکم در بیاد،سریع اومدم سرچ کردم،من گزینه ی شیر رو انتخاب کردم،عالی بود??پرچرب باشه بهتره،سپاس??
سلام اتفاقی دست فلفلیم ب بینیم خورد از سوزش داشتم دیوونه میشدم سچ کردم
استفاده از روغن عالی بود مرسی از سایت خوبتون
سلام
روغن بد نبود داشتم میمردم
فکر کردم باید برم اورژانس دستام فلفل داشت صورتمو شستم جشمام و بینی ام داشت اتیش میگرفت. با یک زحمتی سرچ کردم . روغن و استفاده کردم بهتر شدم مرسی