طرز تهیه کوش باشی پیده (پیده گوشت)

آموزش طرز تهیه کوش باشی پیده (پیده گوشت) . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.

مواد لازم:

1.5 لیوان آب
1/2 استکان روغن زیتون (استکان کمر باریک ترک ، 44 گرم)
1 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق مرباخوری نمک
1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک
آرد به مقدار کافی (حدود 3.5 الی 4 لیوان کافی است)
مواد داخل پیده:
500 گرم گوشت قیمه ای ریز خرد شده (گوشت پر چرب نتیجه خوبی میدهد)
2 عدد پیاز متوسط
2 عدد گوجه فرنگی
2 حبه سیر
2 عدد فلفل سبز
1 عدد فلفل قرمز
جعفری
نمک ، فلفل سیاه
1 قاشق غذاخوری رب فلفل
1/2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1/2 استکان روغن زیتون (اگر گوشتتان پر چرب است میتوانید مقدار روغن را کم کنید)

طرز تهیه

برای خمیر ، خمیر مایه و شکر را داخل آب ولرم بریزید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند سپس بقیه مواد را اضافه کنید و هم بزنید. آرد را کم کم و با کنترل بریزید و ورز بدید و خمیر نرمی که به دست نمی چسبد آماده کنید. روی خمیر را بپوشانید و 45_30 دقیقه استراحت بدید.
برای داخل پیده بجز جعفری بقیه مواد را داخل غذاساز خرد کنید. جعفری را خرد کنید و تمام مواد را با هم مخلوط کنید. سپس از خمیر استراحت کرده چانه هایی بردارید و در اندازه دلخواه باز کنید و از مواد گوشتی داخل پیده بذارید و کناره های پیده را جمع کنید تا شکل پیده بگیرد. در فر 200 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که سرخ شود بپزید. نوش جان