طرز تهیه نان خرمایی فوری

آموزش طرز تهیه نان خرمایی فوری . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.
زمان تهیه ۱۰ دقیقه
زمان پخت ۲۰ دقیقه

مواد لازم برای 4 نفر

ماست‏ 1 پیمانه
شکر 2 قاشق چای خوری
نمک 1 پنس
آرد سفید قنادی 2.5 پیمانه
زیره سیاه 1 قاشق غذا خوری
وانیل‏ 1/2 قاشق چای خوری
روغن مایع 3 قاشق غذا خوری

مواد میانی

خرما هسته گرفته مقدار لازم
گردو خردشده به مقدار لازم
پودر دارچین 1 قاشق چای خوری
گلاب 1 قاشق غذا خوری

مواد رومال:

تخم مرغ (زرده) 1 عدد
زعفران آب کرده 2 قاشق غذا خوری
ماست‏ 1 قاشق غذا خوری
کنجد ،سیاه دانه یا زیره به مقدار لازم

طرز تهیه

1-ماست شکر روغن مایع رو در ظرفی ریخته با چنگال یا همزن دستی مخلوط میکنیم

2-زیره رو هم اضافه کرده و مخلوط میکنیم

3-آرد بیکینگ پودر و نمک رو دو تا سه بار الک کرده و کم کم به موادمون اضافه میکنیم و به آرامی مخلوط میکنیم ابتدا با قاشق و بعد از یکدست شدن خیلی کم با دست ورز میدیم فقط تا جاییکه خمیر لطیف و یکدستی بدست بیاد اصلا نیاز به ورز زدن زیاد نداره.

4-خمیر نیاز به استراحت نداره و بلافاصله میتونید باهاش کارکنید خمیر کمی چسبنده هست موقع کار کردن کمی دستتون رو چرب کنید برای مواد میانی تمام مواد ذکر شده رو باهم مخلوط کرده با دست یکدستشون کنید

5-از خمیر یه چونه برداشته و از مواد میانی داخلش بذارید با دست خمیر رو پهن کنید نیاز به وردنه نداره روی سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بذارید رومال زده و کنجد یا سیاهدانه یا زیره بپاشید و در فر از قبل گرم شده به مدت یک ربع با دمای ۱۸۰ درجه قرار بدین برای طلایی شدن روش ۵ دقیقه گریل رو روشن کنید.

سایر نکات

من با این مقدار مواد حدود 7 تا نون خرمایی داشتم برای این میزان مواد حدود 20 تا 30 دونه خرما و 6 تا 7 دونه گردو کافی هست
مواد میانی رو میتونید به دلخواه تغییر بدین
اگر از ماست کم چرب استفاده میکنید میتونید مقدار روغن مایع رو به 1 چهارم پیمانه افزایش بدین من از ماست خونگی پرچرب استفاده کردم
میزان جذب آردهای مختلف متفاوت هست برای من 2 پیمانه آرد برد شما تا جایی آرد اضافه کنید که خمیر چسبندگی زیاد نداشته باشه و لطافت خودش رو حفظ کنه بیش از حد آرد اضافه کردن خمیر رو سفت میکنه درنهایت با چرب کردن دستتون میتونید از چسبندگی خمیر کم کنید و راحت تر باهاش کار کنید
“امیدوارم مفید باشه”