طرز تهیه حلوا با سرلاک

آموزش طرز تهیه حلوا با سرلاک . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.
زمان تهیه ۳۰ دقیقه
زمان پخت ۳۰ دقیقه

مواد لازم برای 3 نفر

زمان تهیه ۳۰ دقیقه
زمان پخت ۳۰ دقیقه

مواد لازم برای 3 نفر

زعفران به مقدار لازم
شکر 1/2 لیوان
گلاب 1/3 لیوان
آب 1/2 لیوان
روغن 50 گرم
سرلاک 12 لیوان
آرد 1/2 لیوان
پودر هل سبز 1 قاشق چای خوری

طرز تهیه

1-ابتدا آب،گلاب،پودر هل سبز،مقداری زعفران و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا به جوش بیاید و ۲تا۳دقیقه بجوشد(با شعله ملایم).

2-آرد را داخل ظرف ریخته و روی حرارت قرار دهید و خوب تفت دهید تا رنگ آن طلایی یا قهوه ای روشن شود سپس سرلاک را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند(دقت کنید سرلاک با حرارت دیدن زیاد تلخ میشود).

3-روغن و کره آب شده را به مواد اضافه کرده و مرتب هم بزنید.غلظت مواد باید طوری باشد که به راحتی قابل مخلوط کردن باشند.

4-وقتی رنگ حلوا به حالت مورد نظرتان رسید آن را از روی حرارت بردارید.

5-ظرف را به محیط باز انتقال داده و شیره را به آن اضافه کنید و سریع هم بزنید و دوباره ظرف را روی حرارت قرار دهید تا فرم گرفته و سفت شود.

6-حلوای داغ را به ظرف مورد نظر انتقال داده و آن را تزیین کنید.

سایر نکات

در صورت تمایل به جای آب از شیر استفاده کنید اما باید آن را جداگانه جوشانده و بعد به مواد در حال جوش اضافه کنید
سرلاک با اضافه کردن آب پف میکند و ممکن است مجبور شوید کمی آب به آن اضافه کنید
اگر روغن حلوا کم بود به آن کمی کره اضافه کنید(برخی آردها روغن بیشتری جذب میکنند).