طرز تهیه بار غلات و خشکبار خانگی | سالم، مقوی و خوشمزه با عسل
تا حالا شده وسط روز، یهو احساس کنی انرژیات ته کشیده؟ یا دلت یه چیزی بخواد که هم خوشمزه باشه، هم عذاب وجدان نده؟ خب، بذار یه راز کوچیک بهت بگم… بار غلات و خشکبار خانگی دقیقاً برای همین لحظهها ساخته شده. یه اسنک جمعوجور، مقوی و کاملاً قابل کنترل. یعنی خودت میدونی چی ریختی توش و خیالت راحته.
این دستور، هم سادهست، هم انعطافپذیر. میتونی بسته به ذائقهات تغییرش بدی، کمقندش کنی، رژیمیترش کنی یا حتی مخصوص بچهها درستش کنی. بیا با هم قدمبهقدم جلو بریم؛ قول میدم آخرش بگی «ای کاش زودتر درستش میکردم!»
چرا بار غلات و خشکبار خانگی اینقدر طرفدار داره؟
ببین، قضیه فقط خوشمزگی نیست. ماجرا اینه که بار غلات خانگی یه جور نجاتدهندهست. برای صبحهایی که وقت صبحانه نداری، برای بعد از باشگاه، یا حتی وقتی بچهها از مدرسه برمیگردن و گرسنهان.
- کنترل کامل مواد اولیه – بدون مواد نگهدارنده عجیبغریب
- مناسب رژیم – با عسل، بدون شکر سفید
- سیرکننده و مقوی – پر از فیبر، پروتئین و انرژی پایدار
- قابل شخصیسازی – هر چی دوست داری اضافه کن
راستش رو بخوای، خیلیها بعد از یکی دو بار درست کردن، دیگه سراغ نمونههای آماده بازار نمیرن. چون هم گرونترن، هم معمولاً قند و چربی پنهان دارن. اینجا اما همهچیز دست خودته.
مواد لازم برای تهیه بار غلات و خشکبار خانگی
قبل از هر چیزی، بذار مواد رو مرتب و تمیز کنار هم بچینیم. این کار خودش نصف لذت آشپزیه، نه؟
- جو پرک: ۳ لیوان
- شکلات تختهای تلخ: ۴۰ گرم
- تخم مرغ: ۱ عدد
- مغز تخمه (آفتابگردان یا کدو): نصف فنجان
- کشمش: ۱ فنجان
- موز رسیده و نرم: ۱ عدد
- مغز فندق: ۱ لیوان پر
- عسل طبیعی: به مقدار لازم (حدود ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری)
نکته دوستانه: اگه فندق نداشتی، گردو یا بادام هم عالی جواب میده. حتی میتونی ترکیبی کار کنی.
طرز تهیه بار غلات و خشکبار؛ قدمبهقدم و بیدردسر
خب، حالا میرسیم به بخش هیجانانگیز ماجرا. جایی که مواد ساده، تبدیل میشن به یه اسنک خوشحالکننده.
مرحله اول: آمادهسازی مواد
اول از همه، جو پرک و مغز فندق رو داخل آسیاب بریز و فقط کمی خردشون کن. حواست باشه پودر نشن؛ ما بافت میخوایم، نه آرد.
کشمشها رو از وسط نصف کن تا توی هر لقمه پخش بشن. شکلات تختهای رو رنده کن (این قسمت همیشه حس خوب داره!). موز رو هم با چنگال له کن تا کاملاً نرم بشه.
مرحله دوم: ترکیب جادویی
همه مواد آمادهشده رو داخل یه کاسه بزرگ بریز: جو پرک، فندق، شکلات، تخممرغ، مغز تخمه، کشمش، موز و ۲ قاشق غذاخوری عسل. حالا با دست یا قاشق محکم شروع کن به مخلوط کردن.
اینجا همون جاییه که باید کمی حوصله به خرج بدی. مواد رو ورز بده تا کاملاً یکدست بشن. اگه دیدی خیلی خشکه، یه قاشق دیگه عسل اضافه کن. قرار نیست چسبناک بشه، فقط منسجم.
مرحله سوم: پخت
سینی فر رو با کاغذ روغنی بپوشون. مخلوط رو داخل سینی بریز و با پشت قاشق یا کف دست، کاملاً پهن و صافش کن. روی سطحش یه لایه خیلی نازک عسل بمال؛ هم براق میشه، هم خوشعطر.
فر رو از قبل روی ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم کن و سینی رو حدود ۲۰ دقیقه داخل فر بذار. بوی خوبش که بلند شد، بدون کارت درسته!
بعد از خارج کردن، بذار کاملاً خنک بشه. بعد با یه چاقوی تیز، به شکل بارهای مستطیلی برش بزن. تموم شد. دیدی سخت نبود؟
نکات طلایی برای خوشمزهتر و سالمتر شدن بار غلات
اینجا همون جاییه که تجربه به کارت میاد. چند تا نکته کوچیک، ولی خیلی تاثیرگذار:
- برای بار غلات رژیمی، شکلات رو حذف کن یا از چیپس شکلات بدون شکر استفاده کن.
- اگه دوست داری پروتئینیتر بشه، کمی کره بادامزمینی طبیعی اضافه کن.
- دارچین یا وانیل؟ فقط یه نوک قاشق، ولی طعم رو متحول میکنه.
- برای بچهها، میتونی قالبهای فانتزی استفاده کنی. باور کن تاثیر داره!
روش نگهداری و ماندگاری بار غلات خانگی
حالا که این همه زحمت کشیدی، بذار درست هم نگهش داریم. هر بار رو جداگانه داخل فویل یا کاغذ روغنی بپیچ. بعد بذارشون داخل ظرف دربسته.
تو یخچال، تا ۷ روز کاملاً سالم و خوشمزه میمونن. حتی میتونی فریز کنی و هر وقت خواستی، یکی دربیاری. اسنک آماده، بدون دردسر. عالی نیست؟
سوالات پرتکرار که احتمالاً تو هم تو ذهنت داری
میتونم بدون فر درستش کنم؟
آره، ولی بافتش فرق میکنه. میتونی مواد رو توی تابه نچسب با حرارت خیلی ملایم کمی تفت بدی و بعد بذاری تو یخچال تا خودش رو بگیره.
این بار غلات برای لاغری مناسبه؟
اگه اندازه مصرفت رو کنترل کنی و از عسل به مقدار کم استفاده کنی، قطعاً میتونه یه اسنک سالم خانگی برای رژیم باشه.
خب، حالا نوبت توئه. دست به کار شو، یه بار درست کن و ببین چطور میره توی برنامه روزانهات. احتمال زیاد، مهمون ثابت کیف یا یخچالت میشه!
