خواص مواد غذايي سلامت

آشنايي با خواص و مضرات بادام زميني

در اين مقاله از 7 گنج ، خواص و مضرات بادام زميني را براي علاقمندان گردآوري كرده ايم. با ما همراه شويد...

در اين مقاله از 7 گنج ، خواص و مضرات بادام زميني را براي علاقمندان گردآوري كرده ايم. با ما همراه شويد…

بادام زميني
ارزش غذايي بادام زميني:

مواد مغذی موجود در 28 گرم بادام زميني عبارتست از:

  • کالری 166
  • پروتئین 7/6گرم
  • کربوهیدرات 1/6 گرم
  • فیبر 3/2 گرم
  • چربی 14 گرم
  • ویتامین E 2/2 میلی گرم
  • ویتامین B3 8/3 میلی گرم
  • فولات 1/41 میکروگرم
  • مس 19/0 میلی گرم
  • منیزیم 50 میلی گرم
  • فسفر 101 میلی گرم
  • پتاسیم 187 میلی گرم

آشنايي با خواص و مضرات بادام زميني / www.7ganj.ir

فواید بادام زمینی:

  • بادام زميني يك دانه روغني مثل بادام يا گردو نيست، بلكه جزو گروه حبوبات مثل عدس و لوبيا قرمز است.
  • بادام زمینی از نظر طب قدیم ایران متعادل است .
  • بادام زمینی، منبع خوب انرژی است. 100 گرم بادام زمینی حاوی 50 گرم چربی، 16 گرم کربوهیدرات است.
  • بادام زمینی دارای پروتئین با کیفیت عالی می باشد. در بین آجیل ها، بادام زمینی دارای بیشترین مقدار پروتئین می باشد. 100 گرم بادام زمینی حاوی 25 گرم پروتئین می باشد. پس اگر کودک شما فقط بادام زمینی یا کره بادام زمینی می خورد، از کمبود پروتئین در کودک نگران خود نباشید.
  • بیشتر چربی های موجود در بادام زمینی، از نوع غیر اشباع و خوب می باشند.
  • در 28 گرم بادام زمینی، حدود 2 گرم فیبر وجود دارد. این مقدار 9 درصد از نیاز روزانه بدن به فیبر را تامین می کند.
  • بادام زمینی، دارای مقدار قابل توجهی ویتامین B3 می باشد، 112 میلی گرم در 100 گرم. ویتامین B3 باعث افزایش کلسترول خوب ( HDL) می شود، فرایند پیری را به تعویق می اندازد و همچنین از بیماری آلزایمر جلوگیری می کند.
  • برای افزایش این ویتامین توصیه شده که مردان 16 میلی گرم در روز و زنان 14 میلی گرم در روز بادام زمینی مصرف کنند.
  • ویتامین E نیز در بادام زمینی وجود دارد. 28 گرم بادام زمینی در حدود 10درصد نیاز روزانه بدن به این ویتامین را تأمین می کند.
  • بادام زمینی دارای آنتی اکسیدان نیز می باشد. پس سلول را از خرابی و نابودی محافظت می کند، سیستم ایمنی را تقویت می کند.
  • منیزیم موجود در بادام زمینی، گرفتگی عضلانی را دور می کند.
  • بادام زمینی دارای فولات نیز می باشد. فولات از کم خونی، رنگ پریدگی و ضعف جلوگیری می کند.
  • بادام زمینی حاوی پتاسیم می باشد. پتاسیم موجب تنظیم فشار خون و تنظیم ضربان قلب می شود و از گرفتگی عضلانیو ادم جلوگیری می کند.
  • فسفر در بادام زمینی وجود دارد که جلوی ضعف و خستگی را می گیرد.
  • بدون کلسترول می باشد.
  • رزوراترول ( resveratrol)ماده مفيدي براي سلامت قلب كه در انگور وجود دارد، در پوست قرمز بادام زميني نيز يافت مي‏شود.
  • چون هر 30گرم بادام زميني حاوي 14گرم چربي است، آن را مي‏توان جزو گروه چربي در رژيم غذايي قرار داد.
  • يك وعده بادام زميني حدود % 20از نياز روزانه ويتامين Eرا تأمين مي‏كند.
  • يك تحقيق انجام شده بر 30/000خانم نشان داده است كه خانمهايي كه بادام زميني را چهار بار در هفته مصرف مي‏كردند، نصف ريسك ابتلا به سكته قلبي را نسبت به خانمهايي كه بادام زميني و ديگر دانه ‏هاي روغني را مصرف نمي‏كردند داشتند.
  • بادام زمینی موجب گشاد شدن رگ های بدن و تسهیل جریان خون می شود و از لخته شدن خون و سکته مغزی جلوگیری می کند.
    یک رژیم دارای بادام زمینی، به خاطر افزایش منیزیم، فولات، فیبر، مس و ویتامین E ، خطر بیماری قلبی را کم می کند. مصرف 28 گرم بادام زمینی در روز، موجب کاهش بیماری قلبی می گردد. برای جلوگیری از بیماری قلبی، حداقل 1 مشت بادام زمینی و دیگر آجیل ها یا 2 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی را 4 بار در هفته میل کنید.
  • اگر 28 گرم بادام زمینی، آجیل و یا کره بادام زمینی در هفته میل کنید، 25درصد خطر پیشرفت سنگ کیسه صفرا را کم کرده اید.
  • بادام زمینی را 2 بار یا بیشتر در هفته مصرف کنید. ثابت شده است زنانی که از این امر پیروی می کنند، تا 85 درصد سرطان روده بزرگ را از خود دور کرده اند و به همین ترتیب مردان تا 27 درصد این سرطان را کاهش داده اند
  •  میوه نارس آن، ترشح شیر را زیاد می کند.
  • روغن بادام زمینی، ملین و رفع کننده یبوست می باشد.
  • بادام زمینی از نظر خواص، شبیه روغن زیتون می باشد.
  • برای تقویت ریه و طحال مفید است .
  • درد معده را از بین می برد .
  • نرم کننده سینه است .
  • سرفه خشک را برطرف می کند .
  • ملین است .
  • بسیار مقوی است .
  • برای تقویت قوای دماغی مفید است .
  • به هضم غذا کمک می کند .
  • خوردن روغن بادام زمینی چون فاقد كلسترول است برای افرادی كه چربی خونشان بالاست مفید می‌باشد و از جمع شدن چربی در رگها جلوگیری می‌كند.
  • بادام زمینی برطرف كنندة خستگی شدید می‌باشد.
  • كسانی كه بهت زده یا بی‌حوصله هستند 10 صبح و 5 بعدازظهر 30 عدد بادام زمینی با كمی عسل و اگر آب هویج بود با كمی از آن میل كنند.
  • برای كودكانی كه راشیتیسم دارند روزانه 10 تا 12 دانه بادام زمینی میل كنند.
  • مقدار روی و ید در بادام زمینی زیاد است در نتیجه كسانی كه گواتر دارند بادام را در جیره غذایی خود بگنجانند.
  • بادام زمینی برطرف كنندة سودا است.
  • بادام زمینی ضد رطوبت معده است.
  • بادام زمینی برطرف كنندة زخم مثانه و سوزش مجاری ادرار می‌باشد.
  • به علت بالا بودن میزان کالری ،باید بادام را جایگزین غذاهای چرب کنید ، نه اینکه به مواد دیگر اضافه کنید.
  • کلسیم و ویتامین D موجود در بادام زمینی برای سلامت استخوان و دندان مفید است

آشنايي با خواص و مضرات بادام زميني / www.7ganj.ir

فوايد بادام زميني براي پوست و مو:

  • كسانی كه كف دستشان پوسته پوسته می‌شود علاوه بر خوردن بادام زمینی آن را به كف دست بمالند.
  • برای درمان شوره و ریزش مو قبل از حمام بادام زمینی را به سر بمالند.

مصرف بادام زميني در ديابت:

  • بادام زمینی دارای منبع فراوانی از فیبر غذائی و کربوهیدرات است و میزان افزایش قند و انسولین در مبتلایان به دیابت نوع ۲ را تنظیم می کند و مصرف ۲۵ گرم بادام زمینی ۵ روز یا بیشتر در هفته ، ۲۵ درصد بیماری های مرتبط با قند را کاهش می دهد.

مصرف بادام زميني در افراد چاق:

  • به خاطر دارا بودن چربی و کالری زیاد، به افراد چاق توصیه می شود که به میزان کم ار آن بخورند. بیشتر از 1 مشت بادام زمینی موجب افزایش وزن می گردد.

آشنايي با خواص و مضرات بادام زميني / www.7ganj.ir

مصرف بادام زميني در بارداري:

  • مصرف بادام زميني در دوران بارداري ممكن است موجب بروز حساسيت در كودكان آنها شود. البته تحقيقي كه در اين زمينه صورت گرفت ، ثابت نکرد که مصرف بادام زمینی در طول دوران بارداری، باعث آلرژی بادام زمینی در کودکان می شود اما صرفاً نشان می دهد، کودکانی که مادران شان در طول دوران بارداری، بادام زمینی مصرف کرده اند، هنگامی که تست های آلرژی می دهند، حساسیت بیشتری را نسبت به آلرژی از خود نشان می دهند.

مضرات و موارد احتياط  :

  • اگر کره بادام زمینی میخرید دقت کنید که تازه و از کارخانه مطمئن باشد زیرا در بعضی مواد بادام زمینی و یا کره آن در اثر عدم دقت در تولید ، آلوده به قارچ سمی افلاتوکسین Aflatoxin می شود که سرطان زا بوده و باعث سرطان کبد می شود . مانند آجیل مصرف میشود .
  • بسیاری از افراد به بادام زمینی حساسیت دارند. معمولا آلرژی افراد به بادام زمینی، در دوران کودکی ظاهر می شود.
    اولین نشانه های آلرژی به بادام زمینی به صورت آبریزش بینی یا خارش پوست در قسمت هایی از بدن می باشد. نشانه های بعدی شامل: تهوع، استفراغ، اسهال، ناراحتی شکمی، سوزش زبان، سختی تنفس ، گلودرد یا درد در دیگر نواحی بدن، افت ناگهانی فشار خون، سرگیجه و در نهایت بیهوشی و مرگ است.

آشنايي با خواص و مضرات بادام زميني / www.7ganj.ir

گردآوري و تنظيم: گروه 7 گنج – اختصاصي 7 گنج

www.7ganj.ir

 

*** كپي برداري تنها در صورت لينك فعال به اين صفحه مجاز است.

برچسب ها

تبلیغات

دانلود برنامه آموزش آشپزی

مطالب پیشنهادی