مضرات کلم پیچ؛ چه کسانی نباید آن را زیاد مصرف کنند؟

کلم پیچ این روزها همه‌جا هست. اسمش که می‌آد، ناخودآگاه یاد «سوپرفود»، رژیم سالم و بشقاب‌های سبز اینستاگرامی می‌افتیم. ولی بذار یه سؤال خیلی خودمونی ازت بپرسم: تا حالا فکر کردی ممکنه همین سبزی به‌ظاهر معجزه‌آسا، برای بعضی‌ها دردسرساز بشه؟

راستش، داستان کلم پیچ دقیقاً همینه. پر از خاصیت، اما نه بی‌حاشیه. مخصوصاً وقتی پای مضرات کلم پیچ، تیروئید، گوارش یا حتی تداخل غذایی وسط می‌آد. نگران نباش، قرار نیست بترسونمت؛ فقط می‌خوایم واقع‌بین باشیم.

آشنایی کوتاه با کلم پیچ و ترکیباتش

کلم پیچ (Kale) یکی از اعضای خانواده‌ی کلم‌هاست؛ همون خانواده‌ای که بروکلی و گل‌کلم هم توش هستن. از نظر ارزش غذایی، واقعاً سبزی دست‌پریه.

تو هر مشت کلم پیچ فیبر بالا، ویتامین K (خیلی زیاد)، ویتامین C، مقداری کلسیم و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی پیدا می‌شه. البته پای گواتروژن‌ها هم وسطه؛ موادی که هم می‌تونن مفید باشن و هم، در شرایط خاص، دردسرساز.

مضرات کلم پیچ برای تیروئید

کلم پیچ جزو سبزیجات گواتروژن حساب می‌شه؛ یعنی می‌تونه در صورت مصرف زیاد و خام، جذب یُد رو مختل کنه. یُد هم همون چیزیه که تیروئید برای ساخت هورمون‌هاش بهش نیاز داره.

اگه کم‌کاری تیروئید داری، باید کلم پیچ رو حذف کنی؟

نه. حذف کامل معمولاً لازم نیست، اما تعادل خیلی مهمه. پختن یا بخارپز کردن کلم پیچ، اثر گواتروژن‌ها رو تا حد زیادی کم می‌کنه.

عوارض گوارشی مصرف زیاد کلم پیچ

فیبر بالای کلم پیچ برای بعضی‌ها عالیه، ولی برای افرادی با دستگاه گوارش حساس می‌تونه باعث نفخ، گاز معده و دل‌درد بشه؛ مخصوصاً وقتی به شکل خام مصرف بشه.

تداخل دارویی کلم پیچ

به‌خاطر ویتامین K بالا، مصرف زیاد کلم پیچ می‌تونه با داروهای رقیق‌کننده خون مثل وارفارین تداخل داشته باشه. در این شرایط، ثابت نگه داشتن مقدار مصرف و مشورت با پزشک ضروریه.

میزان مصرف ایمن کلم پیچ

برای بیشتر افراد سالم بدون بیماری زمینه‌ای، مصرف کلم پیچ ۲ تا ۳ بار در هفته مقدار متعادل و ایمنیه. اگه بیماری خاصی داری یا دارو مصرف می‌کنی، بهتره این مقدار رو با متخصص تنظیم کنی.

حرف آخر

کلم پیچ سبزی مفیدیه، اما معجزه نیست. شناخت بدن، توجه به واکنش‌ها و رعایت تعادل باعث می‌شه از خواصش استفاده کنی، بدون اینکه درگیر مضراتش بشی.

سوالات متداول