فواید و خواص سیب و مضرات آن

یک ضرب المثل قدیمی هست که می گوید “مصرف یک سیب در روز شما را از پزشک بی نیاز می کند”. اما چه چیزی باعث می شود این میوه تا این حد مفید و به عبارتی معجزه آسا باشد. سیب به تازگی برای اولین بار از طرف جمعی از متخصصان متبحر تغذیه جز 10 مواد غذایی برتر رده بندی شد. سیب سرشار از آنتی اکسیدان های مهم، فلاونیدها و فیبر غذایی است. آنتی اکسیدان ها در سیب می تواند به کاهش خطر ابتلا به سرطان در حال توسعه، فشار خون بالا، دیابت و بیماری های قلبی کمک کند. این میوه ی خوش عطر و خوش طعم همچنین تقریبا فاقد چربی، کلسترول و سدیم است به همین علت است که سیب را به عنوان یکی از سالم ترین مواد غذایی موجود در رژیم غذایی می شناسند. در این مقاله قصد داریم 10 تاثیر معجزه آسای سیب بر بدن را با هم مرور کنیم.

1- فواید سیب و بهبود سلامت مغز و اعصاب

در سال 2006 میلادی نتایج یک مطالعه در مجله ی زیست شناسی تجربی که یکی از مجلات معتبر پزشکی است منتشر شد. این مطالعات نشان می داد که کورستین که یکی از آنتی اکسیدان های سرشار است، در سیب می باشد در ایجاد یکی از دو ترکیبی که باعث کاهش مرگ سلولی توسط التهاب سلول های عصبی و اکسیداسیون ها است، دخیل می باشد. به علاوه مطالعه ی دیگری که در این خصوص انجام شد نشان میداد مصرف آب سیب سبب تولید استیل کولین در مغز شده و درنتیجه حافظه را بین موش ها بهبود می دهد.

2- جلوگیری از زوال عقل

یک مطالعه جدید در سال 2008 نشان داد که خوردن سیب به نفع سلامت سلول های عصبی است. این سلول های نورون را در برابر فشار عصبی استرس اکسیداتیو محافظت کرده و نقش مهمی در کاهش خطر ابتلا به اختلالات عصبی مانند بیماری آلزلیمر ایجاد می کنند.

3. کاهش خطر سکته ی مغزی

مطالعه بر روی 9208 زن و مرد نشان داد که کسانی که بیشترین مقدار سیب را در طول مدت 28 سال مصرف کرده بودند خطر کمتری برای ابتلا به سکته ی مغزی دارند.

4- خواص سیب و کاهش سطح کلسترول بد

یک گروه از دانشمندان در دانشگاه فلوریدا اعلام کردند که سیب یک میوه ی مجزه آساست. آن ها گفتند زنان مسنی که هر روز سیب بخورند پس از شش ماه در بدنشان تا 23 درصد کلسترول بد یا همان LDL کمتر و تا 4 درصد کلسترول خوب یا همان HDL بیشتری دارند.

5- خواص سیب و کاهش خطر ابتلا به دیابت

سیب همچنین خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد. محققان با مطالعه روی افرادی که در سه وعده مختلف در هفته از میوه های سیب، انگور، کشمش، زغال اخته یا گلابی می خورند تا 7 درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به دیابت نوع 2 هستند.

6. دفع سرطان پستان

تحقیقی که توسط محقق برجسته لیو های ریو “Rui Hai Liu” انجام می شوند شواهدی رو به رشدی در خصوص تاثیرات مثبت سیب برای دفع و کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه در اختیار ما می گذارد. لیو گفت خوردن میوه ها و سبزیجات با درصد بیشتر اسید فولیک در حفظ سلامت فرد کمک موثری دارد. در واقع اسید فولیک در افراد عادی می تواند فرد را در برابر بیماری هایی نظیر سرطان سینه مقاوم کند هرچند در دوران بارداری این روند برعکس می شود.

اینجا از خواص “سیب زمینی” آگاه شوید

7- سیب و چاقی

یک مطالعه که در سال 2014 در مجله ی شیمی مواد غذایی (Food Chemistry) منتشر شد که در آن محققان در خصوص تاثیرات سیب روی بدن موش های چاق تحقیق کرده و از تاثیرات انواع سیب روی باکتری های خوب روده و کمک به هضم بهتر و بیشتر غذا خبر دادند. در واقع این تحقیقات می تواند کمک موثری در بهبود استراتژی های جلوگیری از چاقی و اختلالات آن باشد.
تحقیقات اخیر نشان می دهد کسانی که در رژیم غذایی خود هر روز یک سیب می خورند به علت وجود استاتین در این میوه تاثیرات موثری برای پیشگیری از مرگ عروقی دریافت می کنند.

در ادامه ما در مورد مشخصات تغذیه ای سیب و خطرات احتمالی و اقدامات احتیاطی در ارتباط با خوردن این میوه ی معجزه آسا را بررسی می کنیم.

محتویات و خواص تغذیه ای سیب

سیب می تواند لقب موتورخانه ی تغذیه ای را از آن خود کند. این میوه حاوی مقادیر مهم از مواد غذایی مختلف می باشد. در ادامه برخی از این مواد مغذی را معرفی می کنیم.

خواص سیب : ویتامین C

یک آنتی اکسیدان طبیعی قدرتمند است که قادر به مسدود کردن برخی آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد در بدن می باشد و همچنین مقاومت بدن را در برابر عوامل عفونی بیشتر می کند.

فیبر غذایی

یک رژِیم غذایی دارای فیبر می تواند در جلوگیری از بیماری های خاص کمک موثری داشته باشد. و همچنین سیب می تواند در کاهش کلسترول بد تاثیر خوبی بگذارد.

مواد غذایی موجود در سیب :

سیب سرشار از ترکیبات پلی فنولین می باشد. این ترکیبات مغذی گیاهی تاثیرات موثری در خصوص حفاظت بدن در مقابل اثرات مضر رادیکال های آزاد مواد معدنی مثل کلسیم، پتاسیم و فسفر داشته باشد.

میزان وجود مواد غذایی مختلف در هر 100 گرم سیب با پوست:

• انرژی: 2 کیلو کالری
• کربوهیدرات: 13.81
• چربی: 0.17
• پروتئین: 0.26
• آب: 85.56 گرم
• سدیم: 1 میلی گرم
• بتاکاروتن: 27 میکروگرم
• لوتئین و زیگزانتین: 29 میکروگرم
• تیامین: 0.017 میلی گرم
• معادل ویتامین A: 3 میکرو گرم
• ریبوفلاوین: 0.026 میلی گرم
• نیاسین (ویتامین B3): 0.091 میلی گرم
• اسید اسید پانتوتنیک (ویتامین B5): 0و061 میلی گرم
• ویتامین B6: 0.041 میلی گرم
• فولات (ویتامین B9(: 3 میکرو گرم
• ویتامین C: 4.6 میلی گرم
• ویتامین E: 0.18 میلی گرم
• ویتامین K: 2.2 کیکرو گرم
• کلسیم: 6 میلی گرم
• آهن: 0.12 میلی گرم
• منیزیم: 5 میلی گرم
• منگنز: 0.035 میلی گرم
• فسفر: 11 میلی گرم
• پتاسیم: 107 میلی گرم

عوارض جانبی و مضرات سیب

مصرف سیب هیچ عوارض جانبی جدی ندارد. مضرات سیب در صورت مصرف غیر اصولی و غیر معمول ایجاد می شود. دانه ی سیب دارای سیانید می باشد که یک سم قوی و کشنده است. مصرف بیش از حد و مداوم دانه ی سیب می تواند به طور بلقوه کشند باشد. در واقع اگر این دانه ها به مقدار زیاد و به صورت روزانه مصرف شوند شاید در طول مدت زیاد سم در بدن جمع شود و بتواند به حد کشنده ای رسیده و باعث مرگ شود.

خوردن سیب بدون مسواک زدن دردسر آفرین است. دانشمندان می گویند سیب تا نسبت زیادی اسیدی است. خوردن مداوم این میوه می تواند تا 4 برابر مخرب تر از نوشیدنی های گاز دار به دندان ها آسیب برساند. درواقع خوردن هر روزه ی سیب باعث خرابی دندان شده و باید برای جلوگیری از این ضرر سیب بعد از مصرف دندان هایتان را مسواک بزنید تا رد اسید این میوه از دندان ها پاک شود.

سیب و سه پرسش متداول

1. خوردن پوست سیب خوب است یا نه؟ بله مفید است. محققان می گویند درصد بالایی از فیبر و آنتی اکسیدان های سیب در پوست آن موجود می باشد.
2. چه مقدار از آفت کش ها در پوست سیب باقی می مانند؟ در حال حاضر بسیاری از افراد فکر می کنند آفت کش هایی که در پرورش این میوه استفاده می شوند در پوست آن باقی می ماند اما تحقیقات نشان می دهد که درصد این آفت کش ها بسیار ناچیز است درنتیجه خوردن پوست سیب نمی تواند ضرری در این خصوص به همراه داشته باشد
3. آیا خوردن سیب برای بیماران دیابت نوع 2 مضر است؟ سیب یک منبع غذایی مغذی است و بیماران دیابتی هم می توانند از آن بهره مند شوند. این میوه درصد قند گیاهی دارد و در صورت مصرف درست مشکلی برای این دسته از بیماران ایجاد نمی کند.