خانه » سبك زندگي » نكات مهم آشپزي » نکاتی که حتما باید در آشپزی گیاهی رعایت کنید

تبلیغات

سبك زندگي نكات مهم آشپزي نگهداري مواد غذايي

نکاتی که حتما باید در آشپزی گیاهی رعایت کنید

نکاتی که حتما باید در آشپزی گیاهی رعایت کنید

http://7ganj.ir/img/2015/12/q9teaqxdqymkinnpdgkc.jpg

۱ – حبوباتی چون عدس ، ماش ، لوبیا و نخود را در مخلوط کن هرگز خرد نکنید زیرا خرد کردن زیاد این مواد غذایی باعث از بین رفتن آنزیم و خاصیت غذایی آنها می شود .

۲ – پیاز را به دلیل اینکه تلخ می شود، هیچ گاه چرخ نکنید .

۳ – از سبزیجات معطر مثل نعناع ، مرزه ، ترخون و… در غذا کم استفاده شود چون غذا را تلخ می کند .

۴ – سیب زمینی را تنها در موقع مصرف خرد یا رنده کنید و با غذا میل نمایید در غیر اینصورت تغییر رنگ می دهد .

۵ – برای استفاده بهتر از زعفران باید قبلا مقدار لازم آن را در آب گرم یا ولم ریخته و برای رنگ گیری بیشتر مدتی صبر کنید .

۶ – زردچوبه بیش از حد لازم سبب تلخی خوراک می شود .

۷ – از آب لیمو ترش مانده استفاده نکنید چون اسیدی می شود و طعم بدی به غذا می دهد .

۸ – عسل را در یخچال نگه داری نکنید .

۹ – از آب لیموترش تازه جهت ضد عفونی کردن آب استفاده نمایید .

۱۰ – سبزیجات را برای ضد عفونی حدود ۱۵ دقیقه در آب و نمک قرار دهید .

۱۱ – در غذا ها از آرد بیش از حد استفاده نکنید ، چون غذا مزه آرد خام به خود میگرید .

۱۲ – در درست کردن نوشیدنی ها از آب میوه تازه استفاده کنید تا نوشیدنی شما خوشمزه تر شود .

۱۲+۱ – بهتر است میوه ها و سبزیجات تازه کمتر خرد شوند ، خصوصا در تهیه سالاد ها .

۱۴ – پوست خشک شده لیمو ترش یا نارنج یا پرتقال را میتوانید به صورت خلال یا پودر در غذا هاو نوشیدنی ها و مرباجات استفاده کنید .

۱۵ – برای جلوگیری از تیره شدن رنگ آب سیب و آب به ، از مقدار کمی لیموترش تازه استفاده کنید .

۱۶ – بدانید که استفاده بیش از حد عطریات باعث تلخی غذا می شود .

۱۷ – برای جلوگیری از تغییر رنگ قارچ در سالاد ها ، بعد از خرد کردن آن را در کمی آب لیموترش تازه نگه دارید .

۱۸ – به جای موسیر در ماست گیاهی از برگ سبز پیازچه هم میتوانید استفاده کنید .

۱۹ – سبزیجات معطر ( نعناع ، ترخون ، ریحان ، مرزه و…) را در مخلوط کن نریزید چون تلخ و آبدار می شود .

۲۰ – برای رنگ کردن پودر نارگیل از آب چغندر ، آب گوجه فرنگی ، آب سبزیجات ، آب هویج ، آب پرتقال ، آب زعفران و غیره استفاده کنید .

۲۱ – قسمت سفیدی پوست پرتقال یا لیموترش را خوب بگیرید چون سبب تلخی غذا ها و مرباجات و کیک می شود .

۲۲ – به جای عسل از شیره خرما هم میتوانید استفاده کنید .

۲۳ – در بریدن شیرینی ها میتوانید از قالب مخصوص استفاده کنید .

۲۴ – شلتوک یا سبوس برنج یا گندم را در آسیاب آرد کنید و سپس در غذا استفاده کنید .

۲۵ – بهتر است از نمک دریا استفاده شود .

loading...
کانال تلگرام هفت گنج